Que tu n'arrives pas à lire les WAV, c'est pas trop normal... Enfin...
Si tu n'arrives pas à lire les MP3 et les AVI, c'est parce qu'ils ont besoin de codecs propriétaires ou soumis à license restrictive, ils ne sont pas présent sur le CD d'installation d'Ubuntu, mais rassure-toi, les codecs sont quand même dispo dans les dépôts de paquets.
Comme la documentation sur ce sujet existe déjà, je ne vais pas faire un gros discours, juste un lien vers l'article qui va t'aider:
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http://doc.ubuntu-fr.org/applications/f ... non-libres
Mais si tu ne veux pas faire tout ça manuellement, il y a EasyUbuntu:
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http://easyubuntu.freecontrib.org